Resepi Tendang Tok Bahan: - 1 1/2 kg daging (dipotong dadu mengikut saiz dikehendaki) - 3 liter santan - 1 biji kelapa parut (sangai, jadikan kerisik) sedikit isi kelapa (dihiris kecil, jadikan kepingan dan disangai) - 2 helai daun kunyit beberapa helai daun salam - 3 batang serai (dititik) - 1 batang kulit kayu manis - 4 biji bunga lawang - 10 biji bunga cengkih - 1 1/2 keping gula nipah/kabung/melaka - Garam secukup rasa - Minyak untuk menumis Bahan disangai (goreng tanpa minyak): - 11/2 sudu makan jintan manis - 1/2 sudu makan jintan putih - 2 sudu makan biji ketumbar Bahan kisar: - 20 biji cili kering (rendam dulu) - 1 sudu teh lada hitam - 10-15 biji bawang merah - 1 labu bawang besar - 5 ulas bawang putih - 3 sm lengkuas - 5 batang serai - 5 sm halia - 3 sm kunyit hidup - Bahan yang disangai tadi Caranya: - Mula-mula perapkan daging dengan sedikit bahan kisar. - Panaskan minyak dan tumiskan serai, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan bahan kisar. Masakkan rempah ...